La senape è una pianta originaria di diverse aree dell'Europa e dell'Asia di cui esistono diverse varietà, anche se sono 3 i principali tipi usati per produrre semi: bianca, nera e quella marrone.
Molto probabilmente il modo in cui la si consuma principalmente adesso, ovvero come salsa, deriva dagli antichi greci e romani, che si inventarono una pasta fatta con i semi tritati.
Fin dall'antichità la senape era utilizzata anche a scopi curativi, anche dallo stesso Ippocrate, infatti, essendo appartenente alla famiglia dei cavoli, i semi contengono una gran quantità di sostanze note per i loro effetti anticancerogeni.
Inoltre l'impiastro di senape è uno dei rimedi più antichi contro l'infiammazione del petto e delle vie aeree.
Per quanto riguarda l'uso in cucina i semi possono essere utilizzati facilmente come gli altri per arricchire insalate o il riso, mente la salsa per condire secondi piatti o come miscela agrodolce se mescolata con miele o altri ingredienti.
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